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下記価格は、平成19年9月1日現在の通信販売値です。
品切れ、価格変動の場合にはご容赦下さい。

■一部の通信販売限定商品は、店内在庫がないためお取り寄せになりますのでご留意下さい。


香　辛　料　Ⅲ　＝其の他
　ブ ラ ン ド 　　品　　名 容器 内容量 税込価格 　備考
インデアン カレーパウダー ビン 400ｇ 930円 　・
Ｃ＆Ｂ カレーパウダー 丸缶 400ｇ 990円 　・
Ｓ＆Ｂ 特製カレーパウダー 丸缶 400ｇ 980円 　・
Ｓ＆Ｂ 特製カレーパウダー 角缶 2,000ｇ 3,600円 　・
Ｓ＆Ｂ NEWカレーフレーク 袋 1,000ｇ 620円 50皿分
Ｓ＆Ｂ ディナーカレーフレーク 袋 1,000ｇ 1,050円 50皿分
Ｓ＆Ｂ はやしフレーク 袋 1,000ｇ 620円 50皿分
ワタナベ食品 旭カレールウ・業務用辛口 袋 1,000ｇ 800円 　・
ハウス 業務用ジャワカレー 箱 1,000ｇ 630円 40皿分
ハウス 業務用印度カレー 箱 1,000ｇ 630円 50皿分
ハウス 業務用バーモントカレー 箱 1,000ｇ 630円 50皿分
ＧＡＢＡＮ マンゴペースト 袋 1,000g 840円 　・
ＧＡＢＡＮ マンゴチャツネ 袋 1,000g 800円 　・
ＧＡＢＡＮ ミックスフルーツチャツネ ビン 450g 420円 　・
ＧＡＢＡＮ ミックスフルーツチャツネ 袋 1,000g 630円 　・
カネク 粉わさび（グリーン印） 袋 350g 580円 　・
チヨダ 洋からし 袋 400g 410円 　・
チヨダ 和からし 袋 400g 310円 　・
リス印 洋からし 袋 350g 330円 　・
リス印 一味唐からし 袋 300g 490円 　・
リス印 七味唐からし 袋 300g 460円 　・
リスブランド 粉わざび 袋 350g 490円 　・
テーオー フレンド・コショー 袋 300g 330円 　・

　　

　　

　　

ギャバンスパイス株式会社さんの冊子、『スパイスの御案内』から転載させていただきました。

☆　ス パ イ ス　ミニ ガイド　☆
　香 辛 料 名 　邦名 　　　　　　特　　　　　　　　　　　　　徴 　　　使用料理の一例
ブラックペッパー 黒胡椒 胡椒科のツル性植物の実で未熟の実を乾燥させた、外皮の黒い胡椒。ペッパーミルで挽きながら使うのが最も香りが良い。 ステーキ、とんかつ、シチュー、マリネ、サラダ、ラーメン
ホワイトペッパー 白胡椒 ブラックペッパーと同じ植物の実で完熟した実を水でふやかして外皮を取り去った白い胡椒。ブラックよりマイルドな刺激。 ムニエル、ホワイトシチュー、グラタン、ドレッシング、ラーメン、チャーハン
グリーンペッパー 青胡椒 胡椒をグリーンのうちに採り、塩水漬けやフリーズドライにした物がある。爽やかな特徴のある辛味がありナイフの腹で軽く潰して用いる。 牛・豚肉の炒め物、マリネ、サラダ
オールスパイス 百味胡椒 フトモモ科の木の実でシナモン・クローブス・ナツメグを混合したような香りがある。 ハンバーグ、ミートソース、ビーフシチュー、アップルパイ
パプリカ 甘唐辛子 辛くない唐辛子を乾燥したもので、微かな甘味・苦味を有する。主に料理やソースの色付けに使う。 フライドチキン、牛肉のトマト煮、ピラフ、ドレッシング
カエンペッパー 唐辛子 非常に辛い唐辛子でカレーや朝鮮料理の辛味を調整する。
別名、チリペッパー、レッドペッパー。		 焼肉、バーベキュー、朝鮮漬、カレー、うどん
ピンクペッパー 　 バラ科の植物の実で外皮は赤く、微かな甘味ち香りがある。酢漬けになったものとフリーズドライのものがある。 鶏・白身魚のソース、サラダ
スターアニス 八角、
大茴香		 モクレン科の常緑樹の実で八角形状をしている。中国料理にはなくてならないスパイスで、独特の香りと苦味があり肉類の臭み消しに使う。 焼豚、もつ料理、ビーフシチュー、カレー、ドレッシング
ジュニパーベリー 杜松の実 ヒノキ科の植物で暗紫色。松の実に似た香り。 鹿など野生獣のマリネ、煮込み料理、スパイス酒
くちなし 梔子 アカネ科の常緑樹の実で料理を黄色に仕上げたい時に用いる。香りはない。 栗きんとん（2個/さつまいも1ｋｇ）
シナモン 桂皮、
肉桂		 クスノキ科の常緑樹の樹皮で管状にまるめたものと粉末とがあり、爽快な香りと少しの甘味がある。
カッシャ（インドネシア産）、セイロン（スリランカ産）はカレーやシチュー、製菓向きであり、カンナン（ベトナム産）は中華料理向き。		 アップルパイ、クッキー、スパイスケーキ
さんしょう 山椒 ミカン科の落葉低木の実で独特の芳香と辛味がある。葉は「木の芽」という。 焼豚、蒲焼、焼鳥、さばの味噌煮、吸物
ジンジャー 生姜 ショウガ科の植物の根で、新鮮な刺激性のある香りと強い辛味がある。 レバー料理、生姜焼き、煮魚、餃子
ガ―リック にんにく ユリ科の植物の球根で強烈なにおいと辛味があるが、乾燥したものはにおいがはるかに少ない。 レバー料理、焼肉、煮魚、餃子、ステーキ
オニオン たまねぎ ユリ科の鱗茎で、刺激性の香りと苦味がある。 魚のムニエル、フライドチキン、ハンバーグ、チャーハン
ターメリック うこん ショウガ科の植物の根でジンジャーのような香りと少しの辛味がある。カレーなどの料理を黄色に色付けるスパイス。 カレー、チャーハン、たくわん、ターメリックライス
ホースラディッシュ 西洋わさび アブラナ科の植物の地下茎で、特有の香りと辛味がある。 川魚料理、ローストビーフ、ゆで肉のソース
クローブス 丁字 フトモモ科の常緑樹の花の蕾で釘のような形をしているので丁字と呼ばれている、刺激的で爽やかなバニラのような香りがする。 ビーフシチュー、マリネ、アップルパイ、ホットウイスキー
サフラン 番紅花 アヤメ科のクロッカスの一品種の雌しべで、独特の香りとほろ苦さを持ち、料理を黄色に仕上げる最も高価なスパイス。 ブイヤベース、パエリア、リゾット、魚貝類用ソース
ナツメグ 肉荳蒄、にくずく 肉豈蒄科で雌雄異体の常緑樹の種子で、まろやかなほろ辛さと甘い刺激性の香りがある。 ハンバーグ、ピーマン肉詰め、プディング、クッキー、ドーナッツ、コロッケ
メース 肉荳蒄、にくずく ナツメグを包む仮皮で香実はナツメグと似ているが、より甘味で刺激性が少ない。 パウンドケーキ、クッキー、オイスターシチュー
フェンネル 茴香、ういきょう セリ科の植物の種子で、アニスに似た甘い香りがある。 ブイヤベース、カレー
フエネグリーク ころは マメ科の植物の種子で、焦げた砂糖とメープルのような甘い甘味がある。 カレー粉、カレー料理
アニス 遏泥子 セリ科の植物の種子で、甘草に似た芳香と甘味がある。 クッキー、キャンディー、ドーナッツ
キャラウェイ 姫茴香、ひめういきょう セリ科の植物の種子で、やや甘い爽やかな香りを持ち味はほろ苦い。 ライ麦パン、クッキー、サワークラフト、ドレッシング
カルダモン 小荳蒄、しょうずく ショウガ科の植物の種子で1ｃｍ位の卵型をしている。特有の芳香があり、味は少し辛くほろ苦い。 パイ、クッキー、カレー、ヨーグルトドレッシング
セロリ－ 芹人参、オランダみつば 野生のセロリ－の一種で、オリーブブラウン色の小さな種子。穏やかなほろ苦さを持ち、パセリとナツメグを合わせたような香りがある。 コールスロー、シチュ－、魚のムニエル、ミートローフ、トマトジュース
ディル いのんど セリ科の植物の種子で、5mm位の褐色で扁平な実。キャラウェイに似た香りがある。 ピクルス、サワークラフト、ポテトサラダ
クミン 馬芹、
ばきん		 セリ科の植物の種子で強い芳香と少しのほろ苦さがある。 バーべキューソース、シチュ－、カレー
マスタード 芥子 アブラナ科の植物の種子で、ブラックとイエローがあり、辛味も香りもブラックが強い。 ローストビーフ、ハンバーガー、サンドイッチ、豚カツ、しゅうまい、おでん
ポピー 罌栗の実 ケシ科の植物の種子で賢臓の形をした小さな実。独特の歯触りと煎ると香ばしい香りがある。 ケーキ、パン、クッキー、パイのフィリング
コリアンダー こえんどろ セリ科の植物の種子で、セージとレモンを合わせたような香りがある。 カレー、ソーセージ、クッキー、ヨーグルト、サラダ
セイジ さるびあ シソ科の薬用サルビアの葉で、ほろ苦さとヨモギに似た香りがある 豚肉のソティー、ソーセージ、ミートローフ、ピザソース、チャウダー
タイム たちじゃこう草 シソ科の植物で、強い芳香を持ち、魚・ラム料理の臭い消しによく使われる 魚のムニエル、ソーセージ、コロッケ、魚料理のソース、クラムチャウダー
ローズマリー まんねんろう シソ科の植物で、新鮮で甘い芳香とほろ苦さがある。針状のハーブ。 ローストビーフ、ビーフシチュー、りんごの甘煮、
マジョラム まよなら シソ科の植物で、穏やかなオレガノに似た香りがある。イタリア・メキシコ料理に欠かせないスパイス。 ビーフシチュー、豆の煮込み、マトン、ミートソース、チーズフォンデュ
オレガノ はなはっか シソ科の植物で、マジョラムに似た香りとほろ苦さがある。 ラムのソティー、ピザソース、ミートソース、トマトジュース、チーズフォンヂュ
バジル めぼうき シソ科の植物で、高貴な甘い香りと微かな辛味がある。日本のシソの葉に似た香りがある。 ミートソース、豆類の煮込み、あさりのバター炒め、ポテトのバター炒め
タラゴン 西洋よもぎ キク科の植物でアニスに似た芳香がある。酢漬けと乾燥したものがあり、酢漬けの酢は魚料理のソースに合う。 エスカルゴのオードブル薬味、ツナサラダ、タルタルソース。ドレッシング
ベイリーブス 月桂樹の葉 クスノキ科の植物の葉で、透き通るような芳香を持つ。肉や魚の臭い消しや香りづけとして煮込み料理には欠かせない。別名、ローリエ。 カレー、ブイヤベース、ピクルス、シチュー
セボリ－ きだちはっか シソ科の植物で刺激的な芳香とほろ苦さをもち、豆のハーブとも呼ばれている。他のハーブの香りを引き立てる働きがある。 豆類の煮込み料理、ソーセージ、ミートソース
パセリ オランダ芹 セリ科の植物で快い芳香と癖のある味がする。 オムレツ、ブーケガルニ、スープ、サラダ
チャービル 　 セリ科の植物でパセリに似ているがパセリより甘い芳香があり、タラゴンに似た香りがある。美食家のパセリと呼ばれている。セルフィユも同様。 ラビゴットソース、スープ、ドレッシング
ディルウィード いのんどの葉 セリ科の植物の葉で、少しパセリに似た香りがある。 魚介類のサラダ、ラムのロースト、マリネ、サーモンの付け合せ
カレーパウダー 　 クミン、コリアンダー、フェネグリーク、カエンペッパー、ターメリック、ブラックペッパー等を主体に混合したスパイス。
スペシャルは、香り重視で辛さがマイルドなタイプ。		 魚・肉のフライ、ムニエル、ドライカレー、スパゲティー、フライドポテト
ウーシャンフェン 五香粉 シナモン、スターアニス、クローブス、山椒、陳皮の五つのスパイスを混合したもの。 焼き豚、スペアリブ、豚の肉の角煮、マリネ
カレースパイス 　 クミン、コリアンダー、ターメリック等１５種のスパイスを混合したもので、カレー粉から辛味のスパイスを除いたもの。 魚・肉のフライ、ムニエル、野菜炒め、ポテトサラダ、ピラフ、フライドポテト
シーズンオール 　 オールスパイス、セロリ－、パプリカ、ナツメグ、ホワイト、塩などを混合したもの。 ムニエル、ソテー、ビーフシチュー、マリネ、ポークビーンズ
チリパウダー
（混合スパイス）		 　 チリペッパーに、オレガノ、クミン、ガーリック、塩等を混合したもの。まろやかな辛さ。 チリコンカン、ビーフシチュー、エビやカキのカクテルソース、ピザ
グラムマサラ 　 インド料理に使われる混合スパイスで、カレー粉に近い香りと辛味がある。 フライドチキン、カレー、野菜炒め

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