左側は冷凍ヤム芋、右側は冷凍プランテーン。 ヤム芋（ヤマノイモ科）はアフリカ西部やメキシコに成育する山芋の一種で、日本の薩摩芋と里芋を合わせたようなもの。原形はこちらへ。 バショウバナナ(PLANTAIN)は料理用バナナの一種で、野菜として利用されるが、バナナビールの原料になるらしい。原形はこちらへ。

両方、キャッサバパウダー（GARI)です。 左側がガーナ産、右側がナイジェリア産。 キャッサバ芋（トウダイグサ科）は元々タピオカの原料になるものだが、その粉状のものはFUFU（西アフリカ地区のお餅）などをこしらえるのに使うらしい。

インスタントフーフー粉（米国産）。現在は別メーカーの商品となります。 ココヤム味とプランタン味の2種類あります。 レシピは、つくば都市振興財団によるガーナ料理を参照。

日本でヤシといえば、ココヤシを指すが、こちらはアブラヤシの製品。 ガーナ産のパームオイル（未精製）、通称レッドオイルと呼ばれる。 （現地で「アベ」というと、通常パームスープを指す。）

生のプランテーン（エクアドル産）。バナナの形をしているので、 一応バナナの味はする。 でも甘くはないので、生では食べられないそうです。 果物としてではなく、野菜として調理（焼、揚、煮）して食べます。	アフリカ産ひじきか、アフリカ版中国茶か？ ビターリーフは、乾燥した葉っぱですが、 苦く、煮戻してスープに使われる。 　（Vernonia　amygdalina？）

　　

	エグシです。 メロンの種ですが、プロテインを豊富に含み、 スープを作るときに使われるそうです。 がぼちゃの種という、噂もありますが。
	オグボノ（or オボノ）という木の実ですが、 納豆のようにネバネバします。 スープを作るときに使われるようです。
	クレイフィッシュ、 ナイジェリア産小エビです。 やはりアフリカ人が購入されます。

焦げたフランスパンでも、変色したヘチマでもありません。ナイジェリア産の生ヤム芋の原形です。（店頭販売では時折入荷することがある。） 沖縄にもウベと呼ばれるヤムイモがあるようですが、 里芋のような、田イモに近いのでは…。	左側が、ファメンテッドコーンミールで、 右側が、ドライコーンミール。いずれもガーナ産。 こちらのコーンミールは皮入りなので、真っ白ではありません。

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